Mezgit Buğulama Nasıl Yapılır, buğlama tarifi

-- --

Mezgit Buğulama Nasıl Yapılır ( Trabzon Yemekleri )

Malzemeler:
Yarım kg. mezgit
2 adet domates
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı su
Yarım demet maydanoz
3 adet marul yaprağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
Balıkçınızdan temizlenmiş olarak aldığınız mezgitleri fileto halinde iri parçalara bölünüz. Yıkadıktan sonra tuzlayıp dinlendiriniz. Domates ve biberleri halkalar halinde kesiniz.
Maydanozu ince kıyınız.
Buğulama yapacağınız kaba marul yapraklarını tabanın tamamını kaplayacak şekilde yerleştiriniz. Üzerlerine parçalanmış ve tuzlanmış mezgitleri yerleştiriniz.
Üzerine domates, biber ve maydanozları, balıkların tamamını kapayacak tarzda koyunuz.
Tereyağını parçalar halinde üzerlerine yerleştirip suyu ilave ediniz.
Kapağını kapayıp orta ateşte 20 dk. pişiriniz.
Sıcak servis yapınız.

Not: Mezgit Karadeniz’de çok tutulan balıklardan biridir.
Mezgit, Trabzon mutfağında çok kullanılan bir balıktır ve mezgit buğulama da meşhur bir Trabzon yemeğidir.

Bu haber 31 Mayıs 2014 tarihinde tarafından HAKKINDA BİLGİLER kategorisi altına yazılmış. defa okunmuş ve Yorum yapılmamış

Etiketler: , , , ,

Yorum yapılmamış


Yorum yapın


Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.